Tendances culinaires 2015 [Partie 2] – Parlons dessert - Mad'moizelle BeeBee (is a Bride to be)
L'agence Mad'moizelle BeeBee organise des mariages atypiques en France et en Angleterre. Vous avez un projet de mariage qui déchire ? Je vous accompagne !
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Tendances culinaires 2015 [Partie 2] – Parlons dessert – nom nom nom

Tendances Culinaires Partie 2 - Les desserts de mariage

Tendances culinaires 2015 [Partie 2] – Parlons dessert – nom nom nom

Tendances Culinaires Partie 2 - Les desserts de mariage

Hello Ma Bride to be !

Penser au dessert de son repas de mariage est pour certaine la chose la plus importante. Oui, pour certaines d’entre vous les filles, après « avoir une jolie robe » arrive « avoir un dessert qui ferait mourir de jalousie la cousine machin, qui a osée poser sa date juste après moi ». Mais voilà, entre la pièce montée en choux traditionnel et le wedding cake tellement à la mode (ouais mais sooooooo 2013) tu hésites.

Laisse moi te présenter les desserts de ton mariage … (nom nom nom) J’avoue, maintenant j’ai envie d’un éclair à la violette !

1. L’incontournable chou !

Oui, la pièce montée. Cette indétrônable pièce montée ! C’est LE dessert traditionnel que l’on sort pour toutes les occasions. Mariage, certes, mais aussi baptême baptême et communion. Oui c’est cette pièce monté avec sa nougatine qui colle aux dents, ces choux supers dures à croquer. Alors certaines diront : « moi, jamais de la vie » et d’autres diront : « le chou c’est chic ». Oui mais tout dépend comment c’est fait. Parce que la pièce montée en choux en forme de cygne, ou tout autre animal pseudo romantique, c’est un peu kitschouille.

Le truc : trouver un magicien du chou, un pâtissier qui sache manier la pâte à choux à la perfection et qui rendra tout son bon goût à ton dessert préféré. Ou alors tu as l’option servi à l’assiette.

Mais mon coup de cœur, c’est la pièce montée en choux revisitée par Ladurée©

2. Le Wedding Cake !

Ou encore « gâteau à l’américaine ». Ce gâteau à étage, constitué de génoise recouverte de crème au beurre et de pâte à sucre, aux décors les plus fous, est une des « tendances » mariage de ces dernières années.

Et là, je t’entends … Moi j’aime pas la pâte à sucre. J’aime pas la génoise. C’est lourd. Et bien détrompe toi ! Tout va dépendre de ce que l’on va mettre à l’intérieur. Et c’est pour ça qu’il est important de goûter, de poser des questions et surtout de demander au créateur du gâteau comment il travaille, avec quels produits, et demande des photos.

Des ptites adresses ?! Ma copine V.I.C à Arras, Mam Patasuc à Reims, Chacha’s Bakery à Tourcoing, Sugarplum à Paris et heureusement, il y a des spécialistes dans toute la France.

Alors oui, un wedding cake ça a un coût assez conséquent dans ton budget. Car le prix est à la hauteur du travail fourni. Entre 6.00 et 10 euros la part. (Là, c’est une vaste marge) Croquis, temps de préparation, décors. Et oui, des non-professionnels propose le même travail pour moins cher avec le risque le Jour J que ton gâteau ne soit : 1. pas bon, 2. pas ressemblant, 3. ne tienne pas la journée et tombe à minuit.

Tendances Culinaires Partie 2 - Les desserts de mariage

L’alternative : prend un mini wedding cake que tu partageras avec Chéri(e) et prévoit un autre dessert pour tes invités …

3. Le Naked Cake

Je craque totalement pour ce gâteau tout simple mais tellement joli. C’est un joli gâteau de forme pyramidale sans le glaçage. Il a un côté rustique et romantique mais aussi ce côté décalé et vintage que j’adore.

Ma copine Lau aka French Made basée à Londres fait des créations à tomber.

Rien que pour tes yeux !

Tendances Culinaires Partie 2 - Les desserts de mariage

Tendances Culinaires Partie 2 - Les desserts de mariage

Tendances Culinaires Partie 2 - Les desserts de mariage

4. Et les autres gourmandises, on en parle ?

Mais il n’y a pas QUE des pièces montées ou des gros gâteaux. Il y a la fameuse « farandole » de desserts, qui comporte des mignardises, des tartes  et là, tu as vraiment intérêt à demander à ton traiteur (puisque le pâtissier vient juste déposer ses créations) de vous faire passer en priorité, toi et Chéri(e) sur le dessert. Crois-moi, le buffet ouvert aux invités et hop, plus de dessert sur les prochaines 30 minutes. A croire que tes invités n’auront pas mangé depuis 2 jours !

Il y a aussi le buffet de tartes, de gâteaux, ou alors le buffet façon « sweet table » avec bonbon, mini cupcakes et autres douceurs. Il y a aussi les pièces montées en macarons ou en mini-éclairs, toutes douces, qui se coupleront à merveille avec ta sweet table.

5. Fais place à ton imagination.

Camion à Glace, à Barbe à papa, à Pomme d’Amour etc, cède à la tendance foodtruck pour ton mariage ou ton rebond. C’est cool, sans prise de tête et les invités vont se servir quand ils le souhaitent.

Il y a aussi la fontaine de chocolat avec ses morceaux de fruits pour un dessert gourmand.

Alors, oui dans ces deux articles j’ai parlé « tendances » culinaires mais avec des guillemets. Oui. Je t’ai donné des pistes. Mais ma Chérie, il n’y a pas de tendances. Il y a des choses modernes, « la mode », des animations culinaires originales qui vont dépoussiérer les codes traditionnels, des gâteaux qui font rêver, des choses simples. Mais la seule chose à retenir c’est que toutes ces pistes, vont je l’espère, vraiment t’aider à avoir un mariage à ton image.

Besoin d’un conseil ? Il suffit de m’envoyer un mail : madmoizellebeebee@gmail.com

XoXo

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